原创 美食严选:杏鲍菇焖土豆片,虎皮辣椒,香煎土豆泥茄盒,辣白菜炖牛腩

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杏鲍菇焖土豆片

材料:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法:1、准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。

2、热锅下肥肉炒出油来。

3、先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽,翻炒一会。

5、放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。

虎皮辣椒

做法:

1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉,放在旁边备用。把葱 姜 平菇 肉 剁碎(用开水烫一下把水到掉) 放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精(根据自己的口味放调料即可)搅拌均匀 腌制五分钟即可。

2.把腌制好的食材(用小勺)放入辣椒里(料要放实以免上锅里肉末出来)全部填充好食材放到旁边备用。小火把锅烧热放入油然后把辣椒放入锅中慢慢的把辣椒两面煎至焦黄 待辣椒软了入味了装盘即可。

香煎土豆泥茄盒

材料:一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量

做法:

1.茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断);

2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥;

3.把土豆泥填入切好的茄子中;

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊;

5.锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

辣白菜炖牛腩

食材:牛腩、辣白菜、适量的盐、香料、干辣椒

做法:

1、牛腩洗净,用沸水煮开,过凉控干水分;

2、另倒一锅冷水,将牛腩,香叶,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽;

3、小火煮2小时后捞出牛腩,用刀切成宽2厘米左右的小块;

4、切好的牛腩放入锅内,继续炖煮约一小时,倒入辣白菜,再煮十分钟,可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。


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